استفاده از قالبهای سیلیکونی برای تهیه شیرینی و دسر، مخصوصا حلوا بوتیکی یا همان حلوای مدرن، بسیار رایج شده است. در این آموزش ما به شما قدم به قدم طرز تهیه حلوا با قالب سیلیکونی را به آسانی و راحتی یاد میدهیم.
برای سفارش و اطلاع از قیمت پک حلوا و خرما حتما کلیک کنید.
مواد لازم طرز تهیه حلوا بوتیکی
| عنوان | مقدار |
|---|---|
| آرد گندم | ۲.۵ پیمانه |
| روغن و کره | ۱ پیمانه |
| شکر یا پودر شکر | ۲ پیمانه |
| گلاب | ۳.۵ قاشق سوپ خوری |
| هل (پودر شده) | به میزان دلخواه |
| زعفران دمکرده | ۱ قاشق سوپ خوری |
طرز تهیه حلوا با قالب سیلیکونی
در ادامه با توجه به مواد مورد نیاز طرز تهیه حلوا بوتیکی میتوانید حلوای خود را به راحتی درست کنید:
۱- تفت دادن آرد
برای خلق حلوایی با رنگ و جلوهای دلپذیر، استفاده از آرد سفید قنادی را توصیه میکنیم؛ این نوع آرد به حفظ روشنایی رنگ حلوا یاری میرساند.
- آرد را با دقت الک کنید تا ناخالصیها از آن جدا شوند.
- آرد الکشده را درون تابهای ریخته و بر شعلهای بسیار ملایم به مدت ۲۰ دقیقه تفت دهید. این کار بوی خامی آرد را از میان میبرد، بیآنکه رنگ آن دگرگون شود.
- دقت کنید که شعله ملایم و یکنواخت باشد تا آرد به آرامی برشته شود و بافتی یکدست به دست آید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا مجلسی قالبی
۲- افزودن کره
پس از تفت دادن، آرد را از تابه بیرون آورید و بار دیگر الک کنید تا از هرگونه گلوله شدن جلوگیری شود.
- آرد الکشده را به تابه بازگردانید.
- کرهای که به دمای اتاق رسیده را به آرد بیفزایید.
- با حوصله، آرد و کره را تفت دهید تا کره به طور کامل ذوب شده و با آرد آمیخته شود. این مرحله، لطافت و نرمی ویژهای به حلوای شما خواهد بخشید.
۳- آمیختن مواد معطر
هنگامی که کره به خوبی در آرد حل شد، تابه را از روی شعله بردارید.
- پودر شکر یا پودر قند را همراه با زعفران دمکرده غلیظ، گلاب و هل کوبیده به مخلوط اضافه کنید.
- مواد را با دقت هم بزنید تا حلوا رنگ زعفرانی یکدست و جذابی به خود گیرد و عطر دلانگیز گلاب و هل در آن پخش شود.
- اگر بافت حلوا بیش از حد نرم به نظر آمد، میتوانید آن را بار دیگر بر شعله ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا قوام مطلوب خود را بیابد. بافت حلوا باید نرم و انعطافپذیر باشد، نه سفت و نه بیش از حد شل.
۴- شکلدهی به حلوای بوتیکی زعفرانی
اکنون که حلوای شما آماده شده، اندکی صبر کنید تا از حرارت اولیه آن کاسته شود، اما همچنان گرمای ملایمی داشته باشد.
- حلوا را با ظرافت درون قالبهای سیلیکونی با طرحهای دلخواه (مانند گل، قلب یا نقوش هندسی) بریزید.
- با استفاده از قاشق یا کاردک، حلوا را به نرمی فشرده کنید تا به خوبی در قالب جای گیرد.
- پس از خنک شدن نسبی در یخچال (به مدت کوتاه)، حلوا را از قالب جدا کرده و در کپسولهای کاغذی یا ظروف سرو شکیل قرار دهید.
نکات مهم برای طرز تهیه حلوا با قالب سیلیکونی
با رعایت نکات زیر شما هم میتوانید حلوای بوتیکی زیبا و خوش عطری داشته باشید:
۱- ترفندهایی برای حلوا بوتیکی
- انتخاب آرد: آرد سفید قنادی، راز حفظ رنگ روشن و زیبای حلواست.
- تفت ملایم: تفت دادن آرد با شعله کم، کلید دستیابی به بافتی نرم و عاری از بوی خام است.
- کره مناسب: کرهای که به دمای اتاق رسیده باشد، به یکنواختی بافت کمک شایانی میکند.
- تنظیم قوام: اگر حلوا شل بود، با حرارت ملایم و همزدن آرام، آن را به قوام ایدهآل برسانید.
- قالب سیلیکونی: این قالبها به دلیل انعطافپذیری، بهترین گزینه برای شکلدهی آسان و بیدردسر حلوا هستند.
۲- راز یک حلوای بوتیکی
- بعد از اول حلوا را در داخل یخجال قرار دهید و بعد آن را میل کنید.
- اگر پودر قند ندارید و میخواهید در خانه درست کنید. فقط کافی است که شکر را آسیاب کنید و از آن استفاده کنید.
- زعفران را کم نریزید و سعی کنید نه خیلی زیاد ولی به اندازه کافی بریزید.
۳- خواص و مزایای حلوا بوتیکی
- ترکیب مواد مغذی مانند خرما، شیره انگور، کنجد و مغزها در حلوا بوتیکی، انرژی فوری و ماندگار برای بدن فراهم میکند.
- وجود ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها در حلوا بوتیکی، به تقویت سیستم ایمنی و مقابله با بیماریها کمک میکند.
اکنون شما با طرز تهیه حلوا با قالب سیلیکونی یا همان حلوا بوتیکی و حلوا مدرن آشنا شدهاید. با استفاده از مواد اولیه باکیفیت و رعایت ترفندهایی که گفته شد میتوانید حلوایی با طعمی بینظیر و حرفهای تهیه کنید. این حلوا بلکه با بافت نرم و دلپذیرش، مهمانان شما را شگفتزده خواهد کرد. نوش جان!
