حلوا شیر، دسری خوشمزه و لذیذ است که طعم شیرین و بافتی نرم دارد. طرز تهیه حلوا شیر ساده است و با آرد، شیر، شکر و روغن آماده میشود. ما به شما، طرز تهیه حلوا شیر را به صورت گامبهگام یاد میدهیم تا بهراحتی حلوا با شیر خود را درست کنید و لذت ببرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا با شیر خشک
موارد لازم طرز تهیه حلوا شیر
قبل از آنکه به طرز تهیه حلوای شیر خودمان بپردازیم، ابتدا لازم است که مواد اولیه و لازم حلوا شیر را آماده کنیم. تا درست کردن حلوا شیر سخت نشود:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد گندم (الکشده) | ۱ پیمانه |
| شیر پرچرب | ۱ پیمانه |
| شکر | ¾ پیمانه |
| روغن یا ترکیب کره و روغن | ½ پیمانه |
| گلاب | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران دمکرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل آسیابشده (دلخواه) | ½ قاشق چایخوری |
بیشتر بخوانید: بهترین دستور طرز تهیه حلوا ساده به روش قنادی
طرز تهیه حلوای شیر
در قسمت بعد از طرز تهیه حلوا شیر ما به شما به صورت مرحله به مرحله و قدم به قدم به سادگی آموزش میدهیم که چطوری یک حلوا شیر خوب درست کنید:
۱- تفت دادن آرد
در ابتدا آرد گندم الکشده را داخل یک تابهی خشک بریزید و با حرارت ملایم شروع به تفت دادن کنید. این مرحله حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان میبرد.
از تابه نچسب استفاده کنید تا حلوا به ظرف نچسبد و تفت دادن راحتتر شود. مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد و به رنگ کرم مایل به طلایی دربیاید. توجه داشته باشید که رنگ آرد پایهی رنگ نهایی حلوا را مشخص میکند.
۲- افزودن روغن
پس از اینکه آرد به خوبی تفت داده شد و بوی خامی آن از بین رفت، روغن یا ترکیب کره و روغن را به آن اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست و نرم شوند. در این مرحله بافت آرد تغییر کرده و حالتی لطیفتر به خود میگیرد.
۳- آمادهسازی شربت شیر حلوا شیر
در یک قابلمهی دیگر، شیر، شکر، گلاب، زعفران دمکرده و هل آسیابشده را با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا شکر کاملاً در شیر حل شود. نیازی به جوشاندن نیست، فقط شکر باید حل شود.
۴- ترکیب شربت با آرد
پس از آماده شدن شربت، آن را کمکم به تابهی آرد و روغن اضافه کنید.
در هنگام ریختن شربت، مرتب هم بزنید تا حلوا گوله نشود و حالت کشدار پیدا کند.
حرارت را ملایم نگه دارید و به هم زدن ادامه دهید تا حلوا به خوبی از دیوارههای ظرف جدا شود.
۵- فرمدهی و سرو حلوای شیری
وقتی حلوا آماده شد و حالت براق و کشدار پیدا کرد، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس با قاشق یا ماسوره روی ظرف موردنظر بریزید و با خلال بادام، پسته یا گل محمدی تزئین کنید.
نکات مهم برای طرز تهیه حلوای شیر
اگر میخواهید حلوای شیر شما لطیف، خوشرنگ و حرفهای باشد، نکات زیر را رعایت کنید:
۱- ترفندهایی برای طرز تهیه ی حلوای شیر
- شیر پرچرب باعث خوشطعمتر شدن حلوا میشود.
- افزودن هل و گلاب، عطر فوقالعادهای به حلوا میدهد اما اگر دوست ندارید میتوانید حذف کنید.
- اگر حلوا خیلی شل بود، کمی دیگر آن را روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی بخار شود.
- برای رنگ بهتر میتوانید مقدار زعفران را بیشتر کنید.
- از تابه نچسب استفاده کنید تا حلوا به ظرف نچسبد و تفت دادن راحتتر شود.
- از الک کردن آرد قبل از تفت دادن مطمئن شوید تا بافت حلوا یکدست و بدون گلوله باشد.
۲- راز یک حلوا شیر خوشمزه
- از کره بهجای روغن استفاده کنید تا طعم حلوا غنیتر شود.
- آرد را با حرارت ملایم و صبر تفت دهید تا رنگ طلایی یکدست پیدا کند و بوی خامی آن کاملاً از بین برود.
- تناسب شیر و شکر را رعایت کنید؛ شکر زیاد میتواند حلوا را بیش از حد شیرین کند.
- هم زدن مداوم در مرحله اضافه کردن شیر از گلوله شدن حلوا جلوگیری میکند.
- حلوا را در ظرف گرم سرو کنید تا بافت نرم و لطیف آن حفظ شود.
۳- خواص و مزایای حلوا با شیر
- شیر منبع خوبی از کلسیم و پروتئین است که به تقویت استخوانها و عضلات کمک میکند.
- زعفران موجود در حلوا خواص آنتیاکسیدانی دارد و میتواند به بهبود خلقوخو کمک کند.
- حلوا شیر به دلیل کالری بالا، انرژیزاست و گزینهای مناسب برای میانوعده یا پذیرایی در مراسمهاست.
- استفاده از گلاب در حلوا میتواند اثر آرامبخشی داشته باشد و استرس را کاهش دهد.
- مغزهای تزیینی مثل بادام و پسته، ارزش غذایی حلوا را با افزودن چربیهای سالم افزایش میدهند.
با توجه به تمامی نکاتی که در بالا به شما گفته شد، حال شما با طرز تهیه حلوا شیر کامل آشنا هستید و میتوانید یک حلوا شیر خوب برای خود و خانواده خود درست کنید. نوش جان!
